高校3年生の化学演習です。「コロイド」の勉強をしました。
直径が10ー9から10ー7m程度の大きさの粒子をコロイド，それが分散しているものをコロイド溶液といいます。
牛乳，マヨネーズ，ゼリー，煙，真珠，ルビーなどがそれです。実は，周りに沢山あるのです。
真の溶液は透き通っていますが，これらは光を反射するので透き通っていませんね。
その勉強をした後，コロイド溶液である豆乳に，にがり（MgCl2）を入れて粒子を沈殿させて豆腐を作ります。温度管理がポイントです。冷やし固めて，職員室にて理科教員だけで試食いたしました。これが！美味しかったです。濃くて冷たい柔らかめの豆腐でした。
